Hørsholm Bryghus

OBS! Ølbrygning i resten af 2022 er suspenderet på grund af travlhed med selskaber.
Vi genoptager muligvis brygningen i 2023. Det er sjovt, at brygge sit eget øl, men
det er også meget omstændigt og tidskrævende, at vedligeholde et anseeligt lager,
så der er øl nok til efterspørgslen. Nu får vi se.
Vi har jo også vores forholdsvis store kommercielle ølkort, man kan vælge fra, så
der er ingen der behøver at tørste 🙂

På Restaurant Skovhus brygger vi en gang imellem lidt øl.

Vi har storslået valgt, at kalde vores lille håndbryggeri for Hørsholm Bryghus.
Det er indtil nu blevet til 9 forskellige øl.

Vi valser, koger, lagrer, tapper, kapsler og etiketterer alt selv.

Øllet brygges på et semi-automatisk anlæg, Speidel Braumeister. Vi brygger ca 50 liter ad gangen.

Navnene på vores standard øl sortiment har indtil nu været relateret til vores familiemedlemmer.

Det ændrer vi lidt på fra 2022. Vi vil gerne gøre det mere interessant for os selv at brygge øllet.
Så vi kommer ikke til at brygge et standard sortiment. Det er simpelthen for kedeligt som håndbrygger.
Vi vil eksperimentere med ølbrygning og forhåbentlig, kommer der noget spændende ud af det, som i,
vores gæster, også synes er interessant.
Navnene på øllet vil typisk relatere til øllet som type og opfindes fra gang til gang.

Vi brygger kun efterår og vinter, og det er udelukkende en hobby, så det er ikke
altid, at vi har hjemmebrygget øl på hylderne.

Vores øl sælges kun i Restauranten om onsdagen i forbindelse med vores Stegt Flæsk eller Dagens ret.

Herunder er en lille beskrivelse af vores standard øl sortiment som det har været frem til 2022.
Det er så det, der ændres fremover, til ovenstående.

Kjeld Ejler

Kjeld Ejler er en American Brown Ale, inspireret af Mikkeller 18.
Øllet er brygget på 5 forskellige typer malt, som giver øllet en let mørk smag med en fin bitterhed.
Det har en flot kastanjebrun farve og en eftersmag med toner af rug.

Ellen Marie

Ellen Marie er en Amerikansk Hvedeøl. Den er brygget på både Hvede Malt og Pale Malt som giver øllet en anderledes smagsoplevelse end end øl der kun er brygget på hvede.

Det er en frisk og let øl med noter af sødskærm. Den har en let gylden farve
og er en mild og letdrikkelig tørstslukker.

Benny Erik

Benny Erik er en moderne Dark Ale, der har stiftet bekendskab med lidt Vintage Port.
Den er tilsmagt med Honning, Brun Farin og Rørsukker som giver en svag sødme,
og en flot mahognyfarve. Det en let Dark Ale der er fin til folk der ønsker en mørk og smagfuld øl, uden den store tyngde, som ofte findes hos denne type øl.

Julius Mathias

Julius Mathias er en Belgisk Dubbel Jule Ale brygget på Pale Malt, Cara Munich og Havregryn.
Øllet er krydderet med gode jule krydderier, som Koriander og Nellikker.
Øllet har en karamelbrun farve og et gyldent skum.
Det er en stærk øl, med en behagelig sødme uden at være for tung.

Anker Sigurd

Anker Sigurd er en moderne Dark Ale, og er en klon af Benny Erik, dog uden Vintage Port.
Øllen har en svag sødme, men uden tonerne fra portvinen.

Jens Kofoed

Jens Kofoed er en American IPA. Tørhumlet og bitter som en klassisk IPA

Heinrich Oluf

Heinrich Oluf er en Scottish Strong Ale. Mørk og kraftig med en høj alkohol styrke på ca. 10-12 %.
Fin perlende kulsyre som i en Guiness så du må ikke forvente en øl med højt skum, tværtimod.
Dobbeltmæsket og gæret på Franske letristede egetræsspåner.

Susanne Merete

Susanne Merete er en Stout brygget i anledning af Susannes 50 års fødselsdag.
En dejlig blød, sort og fyldig øl.

Axel Albert Thorvald (Etiket er i design fasen, øllet er brygget og tappet.)

En rigtig “Märzen” øl. Populært kaldet “Oktober festbier”. Vores eneste undergærede øl. Er man mest til pilsner øl frem for de mørke, så er det denne øl man skal vælge. Behagelig humle eftersmag og god styrke. Brygget med fransk ristet egetræ lagret i Calvados brændevin.